QONCHA

Qoncha es un proyecto a largo plazo, permacultural,
para la crianza mutua de una madre de cerveza de yali,
takhu o algarrobo nativo (Neltuma chilensis) a base de
arrope y caldo de takhu y levaduras salvajes ambientales
y/o humanas.
Presentado en Festival FAD: Fermentación, Artes y
Disidencias 2023 (Centro Cultural España, Santiago);
y en Simbiosio Trama Mutua 2023 (en línea).