Diet-ética (tr)ancestral: NFT ́s para el buenvivir
Recolección de Semillas
Durante el primer semestre del año 2025, participamos en encuentros de intercambio de semillas y convocamos a otros, poniendo especial énfasis en la búsqueda de variedades antiguas de «las tres hermanas» para integrarlas en las distintas chacras experimentales que consideraba el proyecto.
Las variedades seleccionadas para la núcleos experimentales fueron las siguientes:
Maíz ocho corridas, doce corridas, diente de caballo, camelia rojo/naranjo, dulce (o chulpi) y segua.
Poroto cimarrón, cargamento, pallares, bayo y señorita.
Zapallo mantequilla, camote y mate.
Viverización de algarrobos y espinos
Comenzando con la recolección de vainas al inicio del otoño de 2025, el proyecto consideró la investigación sobre distintas formas de germinación y cuidado para estas dos especies nodrizas y restauradoras. Los árboles viverizados conformarán, junto a «las tres hermanas», el corazón de las futuras chacras regenerativas.
Laboratorio Gastrosófico
Mientras las chakras crecían y prosperaban, desarrollamos el laboratorio gastrosófico, integrando los frutos del algarrobo y el espino como ingredientes de cocina. Recordamos preparaciones ancestrales y también experimentamos para desarrollar nuevas recetas.
Tuvimos una sesión del laboratorio abierto a la comunidad, en el centro de atención a víctimas de violencia machista Madre Protégeme (Limache), en diciembre de 2025, y una segunda sesión abierta en enero de 2026 en la Junta de Vecinos de Población Dupré (Villa Alemana).
Algunas de las recetas que más nos deleitaron fueron: el mousse de algarrobo y zapallo, el flan de algarrobo, y el ceviche de espino.
CHAKRAS EXPERIMENTALES
MUSEO PELUMPEN | LIMACHE -OLMUÉ